از مزرعه میشیگان تا خانه، غذای محلی برای تحویل ارائه می‌شود

تنوع کشاورزی میشیگان یکی از معجزات آن است، به خصوص در فصل برداشت تابستان و پاییز.
با این حال، برای مردم میشیگان، فهمیدن تدارکات تحویل مواد غذایی با منابع محلی هنوز یک کار دلهره‌آور است و آنها مشتاقند که تهیه غذای تازه از مزارع محلی را آسان‌تر کنند.
دانستن اینکه غذایش از کجا می‌آید، امی فرویدیگمن را جذب کرد. او گفت که ایده خرید محصولات کشاورزی و گوشت از مزارع محلی را که قبل از رسیدن به مصرف‌کننده، حداقل فرآوری را متحمل می‌شوند، دوست دارد.
بلوبری‌های موجود در سفارش آنلاین تحویل مواد غذایی فرویدیگمن، شخصیت‌های اصلی این داستان هستند.
آنها توضیح خواهند داد که چگونه سرویس تحویل مواد غذایی میشیگان از مزرعه تا خانواده که بر اساس یک بازارچه ساده مواد غذایی تازه در شهر جنوا بنا شده است، می‌تواند به ماموریت خود از مزرعه تا سفره دست یابد.
تیم شرودر، مدیر شعبه، گفت که تمرکز میشیگان فارم تو فمیلی (Michigan Farm-to-Family) بر محصولات طبیعی کشت شده در مزارع میشیگان است.
شرودر گفت: «ما عمدتاً روی محصولات باکیفیت تمرکز داریم و بیشتر محصولات دست‌ساز و خاص هستند که نمی‌توانید پیدا کنید.»
تونی گلاردی، مالک فروشگاه Simply Fresh Market، گفت که زندگی پرمشغله مردم، مدیریت غذا را برایشان دشوار می‌کند، به خصوص وقتی که محصولات بهداشتی طبیعی را از تولیدکنندگان محلی می‌خواهند.
گلاردی گفت: «ما می‌خواهیم افراد بیشتری بدانند که نمی‌توانند به بازار کشاورزان بروند. آنها می‌توانند کالاها را تحویل دهند.»
کیسه بلوبری که درب منزل فرویدیگمن تحویل داده شد، در مزارع Better Way در گرند جانکشن پرورش داده شده بود. مزارع خانوادگی از روش‌های کشاورزی احیاکننده استفاده می‌کنند و مزارع اصلی آنها، مزارع ارگانیکی هستند که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده تأیید شده‌اند.
مزارع شهرستان لیوینگستون گوشت گاو، سیر، پیاز و سایر سبزیجات را عرضه می‌کنند. میشیگان فارم تو فمیلی با ۲۰ تا ۳۰ مزرعه در میشیگان و یک مزرعه در مرز ایندیانا همکاری می‌کند. آنها مرغ، بز، بره، میوه و سبزیجات ارائه می‌دهند. آنها همچنین غذاهای آماده از Simply Fresh Market و محصولات زینگرمن و موارد دیگر را ارائه می‌دهند.
مردم همچنین می‌توانند از خارج از ایالت غذا سفارش دهند، مانند موزهایی که در اینجا کشت نمی‌شوند. شرودر گفت که ارائه محصولاتی مانند موز می‌تواند ارزش خدمات تحویل را افزایش دهد و احتمال تکمیل سفارشات توسط مردم را بیشتر کند.
برگردیم به آن بلوبری‌ها: چهارشنبه‌ای در اوایل این ماه، هدر کلیفتون، فروشنده، سفارش مواد غذایی روز بعد را پشت سر فروشگاه Simple Fresh Market آماده کرد.
کلیفتون سفارش فلویگمن را آماده کرد و توت‌ها را به طور استراتژیک روی سایر غذاها در جعبه مقوایی قرار داد تا له نشوند. او گفت که مواد غذایی را با دقت در جعبه‌ها بسته‌بندی می‌کند، بنابراین آنها در شرایط خوبی به دست مشتریان می‌رسیدند و از نظر ظاهری زیبا بودند.
پس از تأیید سفارش، کلیفتون بلوبری و سایر مواد غذایی فرویدیگمن را یک شب در یخچال فروشگاه Simply Fresh Market نگهداری کرد تا قبل از تحویل، تازه بمانند.
مزرعه میشیگان به خانواده، هر چهارشنبه تا شنبه بر اساس کد پستی، نوبتی است. آنها سه روز در هفته کالا را در شهرستان لیوینگستون و مناطق اطراف تحویل می‌دهند. آنها چندین بار در هفته به متروی دیترویت حمل می‌کنند. دورترین جایی که رفتند، گرند رپیدز بود.
وقتی کلیفتون زغال اخته‌ها را بسته‌بندی کرد، شرودر سفارش‌های خوارباری را که قرار بود پنجشنبه تحویل داده شوند، بررسی کرد.
او گفت که آنها هر هفته حدود ۷۰ تا ۸۰ سفارش تحویل دریافت می‌کنند. او معتقد است که دو کامیون آنها ممکن است بتوانند دو برابر بار را جابجا کنند و آنها امیدوارند ظرفیت تولید را گسترش دهند.
یک کامیون تحویل بار بلوبری ستاره‌ای به نورث‌ویل، جایی که فرویدمن با خانواده‌اش زندگی می‌کرد، رفت. جعبه را جلوی در خانه‌اش تحویل دادند، جایی که او میوه‌ای که حالا معروف شده بود را در انتظار خود یافت.
او گفت که در طول همه‌گیری، شروع به سفارش از خانواده‌اش در مزارع میشیگان کرد. او محصولات کشاورزی که آنها ارائه می‌دهند و محصولات زینگرمن را بیشتر دوست دارد. زینگرمن یک شرکت نزدیک واقع در آن آربر است که در چند دهه گذشته به رسمیت شناخته شده و در سراسر کشور گسترش یافته است.
او گفت خانواده‌اش سعی می‌کردند رژیم غذایی سالمی داشته باشند و انواع مواد شیمیایی که وارد بدنشان می‌شود را محدود کنند. قبل از همه‌گیری، آنها به فروشگاه‌های Plum Market، Whole Foods، Busch's، Kroger و فروشگاه‌های دیگر می‌رفتند تا هر چیزی را که می‌خواستند پیدا کنند.
او گفت که پس از فروکش کردن همه‌گیری، او هنوز هم می‌تواند از مزرعه میشیگان، از خانواده مواد غذایی سفارش دهد، به خصوص به این دلیل که اکنون از راه دور کار می‌کند.
روز یکشنبه، فرویدمن و پسر ۶ ساله‌اش آیدان با هم پنکیک بلوبری درست کردند. با علم به اینکه قرار است بلوبری‌های مخصوصی درست کنند که قرار است ستاره‌های رسانه‌های محلی شوند، در حالی که خمیر پنکیک هنوز روی اجاق گاز بود، از آنها برای درست کردن یک شکلک لبخند استفاده کردند.
این شرکت در ابتدا در سال ۲۰۱۶ و با مقیاسی کوچک تأسیس شد و در ماه نوامبر فروشگاهی را در بازار Simply Fresh افتتاح کرد.
بیل تیلور متخصص غذا در آن آربر است و ادعا می‌کند که مدیر ارشد جمع‌آوری علوفه است. او قبلاً شرکت محبوب Eat Local Eat Natural را اداره می‌کرد که محصولات عمده فروشی را برای رستوران‌ها فراهم می‌کند. آن شرکت ورشکست شد.
«اکثریت قریب به اتفاق شرکت‌های تحویل مواد غذایی که می‌بینید، شرکت‌های بزرگی هستند زیرا می‌توانند زیرساخت‌هایی برای انجام این کار ایجاد کنند. من فکر می‌کنم ما در دوران کووید در موقعیت منحصر به فردی قرار داریم.»
آنها کامیون‌های یخچال‌دار دارند و حالا جایگاه محکمی در بازار دارند و در عرصه کشاورزی ادغام شده‌اند.
لطفا با جنیفر تیمار، خبرنگار لیوینگستون دیلی، از طریق ایمیل jtimar@livingstondaily.com تماس بگیرید. او را در توییتر با آدرس @jennifer_timar دنبال کنید.